主に、関東近郊の飲食店を食べ歩いた感想(ラーメン多し）です。

友人が出張で九段下に来るとのことだったので、仕事が終わった後で夕食に斑鳩へ行こうという話になり、久々に行ってきました。
一週間前に同じような時間に店舗前を通った際は待ちはなかったのですが、この日は10人程度の待ちがありました。待ち中に店員の案内があり、食券を先に買って店員に事前に渡しました。相変わらず客さばきは上手です。
10〜15分ほど待って店内へ入り、席について3分程度待つと、注文の品が出てきました。本日の注文は、新登場と店舗前インフォボードに書かれていた「塩坦々麺」！特製にしたのでお値段はちょっとお高めの1080円。（当初はデフォルトのラーメンを頼むつもりだったのですが、新登場の文字に釣られてしまいました。）

最初に丼が運ばれてきたときは、刻みネギと肉味噌しか乗ってなかったので、どこが特製なんだろう？と思ってたら、後で具が別皿で出されてきました。先に具だけでも持ってきてくれればいいのに。
で、その別皿に盛られた具は、縦半分にカットされた煮玉子1個分、チャーシュー2枚、メンマ5本くらい、です。
とりあえず具は後のお楽しみにしておいて、麺のほうから食べ始めました。麺は細縮れ麺で、食感が微妙にインスタントっぽくも感じられましたが、また坦々麺には合ってます。
そして麺の上に乗っているのは先にも書いた刻みネギと肉味噌。肉味噌はわりと淡白な味付けだったように思います。肉は白かったのでおそらく鶏挽き肉かと思われ、それ以外にしめじっぽいキノコとラーメンとしては珍しく山くらげが肉味噌に混ぜてありました。それらと一緒に麺をずぞぞっと口へ入れると、何やら不思議な風味が…ベースのスープの魚介風味（塩ラーメンのスープか？）とスパイスが相まって、この何ともいえない風味が出ているのでしょう。これが斑鳩流坦々麺か！と、その不思議風味を楽しみながら、隣の友人と会話をしつつ食べ進めました。ちなみに辛味的には、あまり辛くないです。マイルド系坦々麺ですね。
3分の2ほど食べたところで、チャーシューを1枚スープにつけて、しばらく油脂を溶かしてから食べてみると、箸で持つのがやや難しいくらいかなり柔らかくなりました。もう1枚は歯応えを楽しもうとそのまま（冷えたまま）食べたところ、スープに浸けた場合とは全然違った風情を楽しめました。
煮玉子は、まず半個をスープにつけて食べてみましたが、煮玉子自体の味が勝ってしまうので、単体で食べるのとあまり変わりませんでした。私はとりあえず、口直しの意味で煮玉子を最後に食べました。
なかなか洗練された、新しい坦々麺に感じました。

デフォルトのラーメンを食べたのが随分昔（2年以上前かな？）になってしまって、味の記憶がかなり曖昧になってきたので、今度行ったら、今度こそデフォルトのを食べたいと思います。(;´∀`)